MOUSSE AL CIOCCOLATO E CAFFE’ SENZA LATTOSIO:

Ingredienti:
130 gr di formaggio fresco a scelta ( senza lattosio )
6 gr di gelatina in fogli
100 ml di latte ( senza lattosio )
1 tazzina di caffè
130 gr di cioccolato fondente
45 gr di zucchero a velo
2 albumi d’uovo
20 gr di zucchero semolato
Procedimento:
Mettete a mollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. In un pentolino scaldate il latte e il caffè con la gelatina strizzata bene fino allo scioglimento di quest’ultima, poi togliete dal fuoco. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Versate nel cioccolato, il formaggio fresco e lo zucchero a velo e mescolate il tutto con l’aiuto di una spatola.
Infine versate il latte con la gelatina sciolta nel composto al cioccolato e mescolate bene il tutto. Mettere in frigorifero per 20 minuti.
Dopo 20 minuti dividete i rossi d’uovo dagli albumi. Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendovi man mano lo zucchero semolato. Date una mescolata alla crema di formaggio al cioccolato leggermente rappresa e incorporate all’interno gli albumi montati a neve ferma con l’aiuto di una spatola, in modo delicato con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto. Versare la mousse ottenuta in 4 coppette e ponetele frigo a rassodare per almeno 1 ora. Decorate a piacere.

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