LIQUORE AL CACAO AMARO:

Ingredienti: ( Per 1 litro di liquore al cacao amaro )
100 gr di cacao amaro in polvere
150 gr di alcol puro
250 gr di zucchero semolato
250 ml di panna fresca liquida
750 ml di latte fresco intero
Procedimento:
Ponete due bicchieri di latte in un pentolino con il fondo alto, unite il cacao in polvere e mescolate con una frusta per sciogliere il cacao ed eliminare i grumi.
Scaldate il composto a fuoco moderato, versate il latte restante e la panna fresca, continuando a mescolare con la frusta per amalgamare gli ingredienti, unite lo zucchero semolato.
Portare ad ebollizione il composto e lasciate cuocere per circa 10 – 15 minuti, sempre mescolando, in modo da far restringere la crema.
Quando la crema risulterà ben addensata, spegnete il fuoco, filtrate il composto con un colino, versandolo all’interno di una ciotola larga in modo che si raffreddi.
Una volta che il composto si sarà raffreddato, incorporate l’alcool mescolando sempre con la frusta.
Travasate il liquore ottenuto in bottiglie di vetro sterilizzate aiutandovi con un imbuto. Riponete il liquore in frigorifero.
Conservazione:
Conservate il liquore al cacao amaro in frigorifero in bottiglie sterilizzate e chiuse con tappi ermetici specifici.
Consiglio:
Se gradite l’aroma di arancia potete aromatizzare il liquore con delle scorze di arance non trattate, da unire all’inizio della preparazione insieme al latte.

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