GELATINA DI LIMONE:

La ricetta della gelatina al limone è davvero molto semplice da realizzare e viene utilizzata per ricoprire torte e cheesecake.

Vi consiglio di utilizzare dei freschi e succosi limoni di Sorrento, in questo modo il sapore sarà ancora più deciso e particolare.

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Ingredienti:
Il succo di 2 limoni
200 gr di zucchero semolato
300 ml di acqua
2 cucchiai di limoncello ( potete anche non metterlo )
6 fogli di colla di pesce
Q. b. di colorante giallo alimentare
Procedimento:
Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
In un pentolino versate l’acqua e fateci sciogliere lo zucchero all’interno.
Spremete i limoni, filtratene il succo e poi versatelo nel composto di acqua e zucchero.
Aggiungete anche il limoncello.
Strizzate per bene la colla di pesce e fatela sciogliere nel composto caldo.
Aggiungete una punta di colorante alimentare per dare il colore giallo del limone.
Lasciate riposare per 10 minuti o fino a che si sarà raffreddata.
Ora potete utilizzarla per le vostre preparazioni.
Mettete in frigo fino a che non si sarà rassodata.

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