115 gr di burro ammorbidito 60 gr di zucchero a velo 125 gr di farina “00” 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per decorare:
125 gr di cioccolato fuso Q. b. di granella di nocciole ( o pistacchio mandorle )
Procedimento:
Mescolate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Setacciate la farina ed il cacao ed aggiungeteli alla crema di burro e zucchero.
Mescolate bene.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto né troppo duro né troppo liquido, con una consistenza burrosa.
Mettete l’impasto in una sac-à-poche dal beccuccio rigato.
Foderate una teglia con della carta da forno e formate i frollini.
Infornate i frollini per 12 minuti a 180º e una volta cotti fateli raffreddare su una griglia.
Fate fondere il cioccolatoa bagnomaria:
Spezzettate il cioccolato e mettetelo in un pentolino.
In un altro pentolino un po’ più grande portate ad ebollizione dell’acqua.
Mettete il pentolino con il cioccolato sull’altro più grande senza che tocchi direttamente l’acqua.
Il cioccolato si fonderà così piano piano; giratelo ogni tanto per farlo fondere in modo uniforme.
Una volta sciolto trasferite il cioccolato in una ciotola. Bagnate uno ad uno i frollini nel cioccolato ( solo un’estremità ), posizionateli su un vassoio foderato con della carta da forno e spolverate della granella sopra il cioccolato.
Fate rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente.