500 ml di latte 4 tuorli d’uova 150 gr di zucchero 50 gr di maizena 1 cucchiaino raso di vaniglia 4 cucchiai di sciroppo alla menta
Procedimento:
In un pentolino versate 400 ml di latte ( preso dal totale ), la vanillina e lo sciroppo di menta.
Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione.
Nel frattempo in una ciotola, mettete il restante latte e scioglieteci all’interno la maizena ( senza cuocere, mescolando si scioglierà ).
Aggiungete i tuorli d’uova, lo zucchero e sbattete il composto con una frusta a mano.
Una volta che il latte sarà arrivato ad ebollizione, abbassate la fiamma e versateci all’interno il composto di latte, uova e zucchero, e sempre mescolando, cuocete fino a che non avrà raggiunto un secondo bollore e la crema si sarà rassodata.
Versatela in un una pirofila d’acciaio e fatela raffreddare mescolando di tanto in tanto.
Disponete la crema in frigo per almeno 1 ora prima di servirla o utilizzarla per qualche preparazione, sempre coperta con pellicola trasparente.
Potrete servirla in coppe accompagnata da una fogliolina di menta o utilizzarla come farcitura per i vostri dolci.