La crema al burro è una crema versatile e buonissima che potete utilizzare per decorare i dolci e i cupcake ma anche per stuccare torte che andranno decorate con la pasta di zucchero.
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Ingredienti:
100 gr di burro a temperatura ambiente
105 gr di margarina a temperatura ambiente
350 gr di zucchero a velo
3 cucchiai di latte
Procedimento:
Scaldate il latte in un pentolino.
Versate lo zucchero a velo nella planetaria ( potete procedere anche con le fruste elettriche ), aggiungete il burro ben ammorbidito e la margarina anch’essa ammorbidita e fate lavorare per qualche minuto.
Versate il latte a filo sempre lavorando fino a che lo zucchero non si amalgami bene con il burro e la margarina.
Infine aumentate la velocità e fate andare per qualche minuto fino ad ottenere una crema spumosa.
Conservate la crema ottenuta in frigo, ricoperta a contatto con della pellicola trasparente.
Consiglio:
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Appena preparata, la crema sarà soffice e sarà semplicissimo utilizzarla; quando si raffredda si indurisce e per utilizzarla dovete riportarla alla temperatura ambiente.
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Vi consiglio di utilizzare un burro di ottima qualità, per ovvie ragioni: essendo uno degli ingredienti principali ( l’altro è lo zucchero ) la sua qualità va ad influire sul sapore finale della preparazione.