CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE:

Il Clafoutis è un dolce di origine francese, molto morbido e ricco di succose e dolcissime ciliegie.

La versione alle ciliegie è la più popolare, ma esistono anche versioni con altri tipi di frutta….

Vediamo assieme come preparare quello alle ciliegie!

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Ingredienti: ( per una tortiera da 28 cm di diametro )

90 gr di zucchero semolato ( più q. b. per cospargere )

200 ml di latte intero a temperatura ambiente ( o stessa quantità di panna fresca )

3 uova medie ( a temperatura ambiente )

500 – 600 gr di ciliegie ( pesate senza nocciolo )

1 bustina di vanillina ( o 1 baccello di vaniglia )

1 pizzico di sale fino

20 gr di liquore Brandy ( potete anche omettere i liquori )

Procedimento:

 

Lavate per bene le ciliegie,

asciugatele e poi privatele del nocciolo.

 

 

 

Imburrate la tortiera dai bordi bassi e cospargetela di zucchero semolato.

 

 

 

 

Ora dedicatevi alla preparazione della pastella:

In una ciotola capiente montate assieme le uova con lo zucchero, con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Poi aggiungete la vaniglia, il sale, il latte e il liquore Brandy e mescolate.

Infine versate un po’ per volta la farina precedentemente setacciata e continuate a lavorare sempre con le fruste elettriche fino a che otterrete un composto liscio e omogeneo.

A questo punto la pastella è pronta.

Quindi distribuite le ciliegie snocciolate sul fondo della tortiera e versateci sopra la pastella.

 

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 55 minuti o fino a che risulterà ben dorato in superficie.

Una volta cotto, sfornate il Clafoutis, lasciatelo intiepidire e servitelo.

 

 

Consigli:

Lo si può conservare in frigo al massimo per 2 giorni coperto bene.

Al posto delle ciliegie si possono utilizzare diversi tipi di frutta, a seconda della stagione, come pere, mele, fragole, pesche o albicocche.

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