Ingredienti: ( Per 50 biscottidi piccola dimensione )
300 gr di farina 00 + q. b. per lavorare 150 gr di burro 120 gr di zucchero a velo 1 uovo 1 stecca di vaniglia
Procedimento:
Lavorate insieme nella planetaria ( munita di foglia ) il burro ammorbidito e lo zucchero a velo.
Tagliate la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini con un coltello ed uniteli alla crema di burro.
Aggiungete anche l’uovo e lavorate bene il tutto.
Infine unite la farina setacciata, un cucchiaio alla volta, e continuate a lavorare.
A questo punto trasferite l’impasto su di una spianatoia.
Impastate molto velocemente ( aggiungendo altra farina se occorre ) e create un panetto.
Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno 1 ora.
Prelevate l’impasto dal frigo e lavoratelo con le mani per qualche minuto per ammorbidirlo.
Stendetelo con il mattarello sul tavolo ben infarinato.
Lo spessore dovrà essere di circa 1/2 cm.
Ritagliate dei biscotti non troppo grandi con la formina che preferite.
Ponete i biscotti al burro su di una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 12 – 15 minuti ( il tempo di cottura varia a secondo del proprio forno )……..saranno pronti quando il fondo del biscotto si sarà dorato leggermente.
La prima infornata potrà durare qualche minuto in più della seconda quindi controllate sempre i biscotti.