CUPCAKE AL CIOCCOLATO:

I cupcakes al cioccolato sono dei deliziosi dolcetti monoporzione tipici americani.

Sono delle mini tortine decorate nei modi più svariati: dalle creme al burro, alle glasse, alla diffusissima pasta di zucchero.

E’ molto facile preparare i cupcake……vi bastano pochi e semplici ingredienti e potete decorarli ogni volta in modo diverso.

Con questa ricetta potete realizzare anche quelli classici, vi basterà omettere il cacao amaro in polvere e utilizzare 420 gr totali di farina “00”.

Vediamo insieme come realizzarli!!!

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Ingredienti: ( Per circa 20 cupcake )
300 gr di burro
6 uova
90 gr di cacao amaro in polvere
330 gr di farina “00”
300 gr di zucchero semolato
16 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia
90 ml di latte
Procedimento:
Iniziate procurandovi uno stampo per muffin, collocate quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione.
Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema.
Poi aggiungete le uova una alla volta, introducendo il successivo quando il precedente si sarà ben amalgamato al composto ( potete rompere tutte le uova in un recipiente e poi versare a filo sempre un po’ per volta ).
Poi versate il latte e la vanillina e continuate a lavorare con le fruste elettriche.
In ultimo incorporate un po per volta la farina, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci, tutti setacciati precedentemente, e lavorate fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo.
Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare la metà in volume ( cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo del pirottino ).
Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura.
Servite quindi i vostri cupcake al naturale o decorati con creme al burro, creme al formaggio o glassa.
Se volete realizzarli classici vi basterà omettere il cacao amaro in polvere e utilizzare 420 gr totali di farina “00”.
Conservazione:
Conservate i cupcake sotto una campana di vetro per 4 – 5 giorni se non avete utilizzato le creme per decorarli.
Se avete decorato i vostri cupcake con panna o creme dovrete conservarli in frigorifero per 3 giorni al massimo.
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