La ricetta delle zucchine ripiene al tonno è semplice e il piatto risulta leggero, ma saporito.
questo piatto può essere servito come secondo o utilizzato come piatto unico. Vediamo insieme come prepararlo:
Ingredienti
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Zucchine 1 kg
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Tonno sott'olio 100 g
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Olio di oliva q.b.
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Burro q.b.
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Uova 2
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Formaggio q.b.
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Sale
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Pepe
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Pangrattato 2-3 cucchiai
Preparazione
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Lavare e privare delle estremità le zucchine, tagliarle in due per la lunghezza, svuotarle dalla polpa e mettere quest’ultima in una terrina.
Aggiungere il tonno, leggermente scolato dall’olio, mezza noce di burro morbidissimo, 2 o 3 cucchiai rasi di pangrattato, formaggio grattugiato, il sale, una macinata di pepe e le uova sbattute, mescolare fino a che non si ha un impasto omogeneo riempire le zucchine, disporle in una pirofila, cospargerle di pangrattato, un filo di olio e metterle in forno a 180° in forno già caldo per 15-20 minuti o comunque fino a che non risultano belle dorate.
Sfornare e servire. Le zucchine ripiene al tonno sono ottime sia calde che fredde…buon appetito!!
