Veneziane
Prepariamo insieme delle morbide brioches,ripiene di crema pasticcera o di cioccolata; le veneziane:
Ingredienti:
– 250 g di farina 00
– 330 g di manitoba
– 200 ml. di latte
– 2 uova
– 100 g di burro
– 80 g di zucchero
– 5 g di sale
– 25 g di lievito di birra
– 20 g di miele
– nutella q.b. per riempire le veneziane
Procedimento:
Preparare l’impasto per le brioches, lavorando tutti gli ingredienti insieme. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, mettere in una ciotola capiente e lasciar lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Dividere l’impasto in piccoli pezzi,(circa 40 gr) formando delle palline, metterle sulla teglia del forno (carta da forno sotto e non troppo vicine). Lasciar lievitare ancora per un’ora. Mettere un pò di crema (io l’ho messa a quelle con la crema,se fate anche quelle con nutella,potete lasciarle senza niente sopra o spolverare con zucchero a velo) . Infornare (forno caldo) per 15/20 minuti a 180°. Una volta fredde,con la sac-a-poche riempirle con la crema o nutella infilando il beccuccio sotto la brioche al centro.(Per questa dose servono 2 teglie da forno).
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