Oggi vi mostro una ricetta molto semplice nella spiegazione, un po’ meno nella preparazione perché bisogna fare tutto molto delicatamente, il sapore finale è ottimo e anche l’effetto visivo risulta molto interessante. Ecco come preparare l’ uovo alla coque fritto
Ingredienti
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Uova 1
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Uova (per panare) 1
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Pangrattato q.b.
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Sale 1 pizzico
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Olio di semi
Preparazione
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Per preparare l’uovo alla coque fritto bisogna fare le cose con molta calma e seguendo bene i tempi.
Mettere dell’acqua a bollire; quando prende il bollore immergere le uova e farle cuocere per 4-5 minuti, toglierle dall’acqua e freddarle sotto l’acqua fredda. Sbucciarle delicatamente il tuorlo sarà cotto pochissimo e si rischia di rompere l’uovo.
Quando l’uovo sarà sbucciato, passarlo nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e passarlo nel pane grattugiato, ripetere l’operazione altre 2 volte.
scaldare abbondante olio per friggere, quando sarà caldo metterci l’uovo con l’aiuto di una schiumarola o ragno e far dorare bene per qualche minuto, scolare su carta assorbente e mettere nel piatto quando lo si taglierà il tuorlo sarà liquido…gustare..buon appetito! -
