Torta tre strati al limone

Una deliziosa torta profumata e con un leggero sapore di limone formata da tre strati;la base di pasta frolla,il centro di una crema al limone e la copertura di una soffice torta…..beh diciamo che ho provato a riprodurre quella di una nota marca e il risultato mi ha soddisfatta,ma vediamo come fare la torta tre strati al limone 🙂
io l’ho fatta anche con la crema al cioccolato (QUI troverete la ricetta)

Per la frolla:
– 175 gr di farina
– 1 uovo
– 60 gr di zucchero
– 70 gr di burro
– un pizzico di sale
– scorza grattugiata di 1/2 limone

Per la crema:
– 250 ml di latte
– 1 uovo
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate o farina
– buccia di un limone

Per la torta:
– 125 gr di farina
– 1 uovo
– 60 gr di zucchero
– 35 gr di burro
– 60 ml di latte
– un pizzico di sale
– scorza grattugiata di 1/2 limone
– 1/2 bustina di lievito (9 grammi)

Procedimento
Iniziamo dalla crema in modo che abbia il tempo di raffreddarsi un po’:
Mettere l’uovo e lo zucchero in un pentolino, girarlo con una frusta a mano,aggiungere l’amido mescolare bene e aggiungere il latte,scaldato con la buccia di limone (solo il giallo della buccia) e filtrato;continuare a mescolare fino a che non si addenserà,togliere dal fuoco.Far freddare bene

Preparare la frolla: versare tutti gli ingredienti su una spianatoia,amalgamare tutto molto velocemente con le mani e lasciarla riposare mentre si prepara la torta di copertura.

Torta:versare tutti gli ingredienti nella planetaria o in una ciotola (tranne il lievito) lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema densa, aggiungere il lievito e mescolare ancora pochi istanti.
Mettere in una tortiere,di diametro 24,la frolla stesa,lasciandola più alta nei bordi e farla cuocere per 5/7 minuti in forno caldo a 180° poi togliere dal forno e versare la crema nella frolla,lasciarne da parte un po’ per la decorazione finale.
Coprire la crema con la torta di copertura,decorare a piacere con la crema tenuta da parte e infornare per 25/30 minuti circa in forno preriscaldato a 180°…Far freddare e gustare…buon appetito!!

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