Torta margherita

La torta margherita è una soffice torta semplice nella preparazione ottima come base per torte,può sostituire il classico pan di spagna dal quale si differenzia per il fatto che nella torta margherita è presente il burro cosa che nel pan di spagna non è prevista.Questa ricetta l’ho presa da un manuale di cucina di Lisa Biondi,e ve la ripropongo così come scritta lì…
Ottima per la colazione senza alcuna farcia o con della crema o panna.Ecco la ricetta:

Ingredienti :

– 6 uova

– 180 g di zucchero

– 140 g di burro

– 100 g di fecola

– 100 g di farina 00

– 1 bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone

– 2 cucchiaini di lievito in polvere (facoltativi)

– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo a bagno-maria e

lasciatelo diventare freddo.

In una terrina mettete i tuorli d’uova e lo zucchero, sbattete il composto,a bagnomaria.con la frusta o con il frullino elettrico finché avrete una spuma chiara e soffice.Togliere dal bagno maria e continuare fino a che non si freddi bene.
Aggiungete poco alla volta le due farine setacciate insieme al lievito se lo utilizzate,il burro sciolto,la vanillina o la buccia grattugiata del limone e infine incorporatevi delicatamente le chiare montate a neve.

Versate il composto in uno stampo rotondo di 24/26 cm o in uno quadrato da 20 cm unto e infarinato e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Sformate la torta dopo qualche minuto su una gratella e lasciate raffreddare.

Servitela cosparsa di zucchero a velo.

Questa torta è ottima farcita con crema o panna a piacere,io ho deciso di farne tre strati e farcirla con panna montata e tagliata a cubotti,ma è ottima anche al naturale.Buon Appetito!

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