Tagliatelle rustiche

Le tagliatelle rustiche sono fatte con farina di ceci e farina 00 condite con dadini di patate e profumate al rosmarino.
e’ un primo piatto diverso dal solito, ma molto saporito e sostanzioso.
Ecco come realizzare questo piatto.

tagliatelle rustiche
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per le tagliatelle

  • 200 gFarina di ceci
  • 250 gFarina 00
  • 4Uova
  • 1 pizzicoSale

Per il condimento

  • 4Patate (media grandezza)
  • q.b.Rosmarino
  • q.b.Burro
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

  1. Preparale le tagliatelle.
    Sul piano da lavoro mettere le faine con il pizzico di sale e creare la fontana, metterci le uova e impastare fino ad ottenere un’ impasto liscio e omogeneo; creare un panetto, coprirlo e lasciarlo riposare per mezz’ora.

  2. Trascorsa la mezz’ora di riposo della pasta, creare le tagliatelle e farle asciugare sulla spianatoia fino al momento della cottura.

  3. Preparare il condimento; sbucciare le patate e tagliarle a dadini piccolissimi, cercando di farli tutti uguali.
    Sbollentare i dadini di patate per 5 minuti in acqua salata.
    Scolarle bene.

  4. In una padella mettere una noce o poco più di burro e farlo sciogliere, metterci i dadini di patate e farli cuocere un po’ aggiungendo dei rametti di rosmarino fresco.

  5. Cuocere le tagliatelle al dente, scolarle e saltarle con le patate in padella ,servire caldissime e se si vuole aggiungere del formaggio grattugiato sopra…ecco le tagliatelle rustiche pronte, buon appetito!!

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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