sformato di zucchine
Ecco un piatto leggero ottimo per una cena un po’ diversa. Lo sformato di zucchine è preparato con zucchine grigliate,mozzarella e passato al forno..può essere servito come piatto unico o come secondo piatto in una cena in compagnia. Io di solito lo faccio e lo uso come piatto unico. Ecco come prepararlo:
Ingredienti per 4 persone:
– 4 zucchine medie
– 2 mozzarelle
– formaggio grattugiato q.b.
– sale
– olio evo
Procedimento:
tagliare a fettine fine o a dadini le mozzarelle e metterle in un colino con sotto un contenitore per far si che scolino bene e no rilascino troppa acqua in cottura.
Io questa operazione la faccio con l’ affettatrice per far si che vengano fettine tutte dello stesso spessore.
Una volta che le zucchine son tagliate si possono grigliare sulla piastra o sulla bistecchiera condirle con un filo di olio e un pizzico di sale.
Passare ora alla preparazione dello sformato di zucchine. In una teglia mettere un filo di olio ed adagiare uno strato di zucchine, metterci della mozzarella e una bella manciata di formaggio grattugiato; poi mettere un’altro stato di zucchine e ripetere l’operazione fino all’altezza desiderata, io di solito lo faccio fino a finire gli ingredienti, finendo con la mozzarella e il formaggio grattugiato per far si che quando cuoce si formi una crosticina croccante.
Infornare in forno a massima temperatura per 15-20 minuti, giusto il tempo che la mozzarella si sciolga e che si formi una bella crosticina sopra.
Sfornare e servirlo dopo 10 minuti circa, per far si che si fermi bene e sia più facile tagliarlo…buon appetito!!
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