Risotto con verza
Avete mai provato il risotto con verza o cavolo cappuccio, no?allora ecco la ricetta per realizzare un primo a base di riso molto gustoso e diverso dal solito; per renderlo più colorato si può utilizzare al posto della verza bianca la verza viola o nera,il cavolo nero o la verza riccia. Il procedimento della realizzazione non cambia ecco come realizzarlo:
Ingredienti per 4 persone:
– 280 di riso
– 1 kg di verza
– olio
– sale e pepe
– 1 spicchio di aglio
– 200 ml di panna da cucina (facoltativa)
– formaggio grattugiato
Procedimento:
Prendere la verza e tagliarla a listarelle molto fine. Lavarla sotto acqua corrente fredda e farla scolare, lasciandola in uno scolapasta.
Nella pentola dove si andrà a fare il risotto mettere un filo di olio con lo spicchio di aglio sbucciato, far rosolare, mettere la verza coprire e far cuocere per circa 5 minuti, togliere lo spicchio di aglio, se non gradito e mettere il riso; far tostare.
Irrorare con qualche mestolo di brodo vegetale bollente, mescolare il risotto di tanto in tanto e aggiungere, se necessario, altro brodo fino a cottura del riso.
Se si vuole aggiungere la panna da cucina e qualche cucchiaio di formaggio grattugiato e mantecare per circa 3/4 minuti a fuoco vivo. Servire caldo, dopo averlo fatto riposare qualche minuto in pentola per far si che si formi l’onda e sia più cremoso. Se si vuole aggiungere altro formaggio grattugiato, ed ecco il risotto con verza pronto, buon appetito…
Se si vuole rendere più ricco di sapore si può aggiungere anche della salsiccia fresca, tipo luganega, che andrà fatta rosolare prima di mettere la verza.
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