I fichi caramellati sono un vero e proprio peccato di gola…serviti come dolce o con dei formaggi sprigionano in un boccone tutto il loro gusto.
Son molto semplici fa fare e si possono conservare in barattoli sterilizzati, vediamo insieme come prepararli.
se siete amanti di questo frutto provate anche i biscotti,vi lascio il link per leggere la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i fichi caramellati, questi devono essere maturi, ma belli sodi.
Dopo averli lavati disporli in una padella con i bordi un po’ alti e metterci lo zucchero, la cannella, il succo di 1 limone, il pizzico di sale e l’acqua e se si vuole il liquore, che è facoltativo.
Portare la pentola sul fuoco a fiamma molto bassa e far cuocere per 1 ora e mezza, trascorsa la prima mezz’ora, con l’aiuto di una o due forchette girare delicatamente i fichi in modo che si cuociano su tutti i lati uniformemente.
Trascorso il tempo di cottura, spegnere il fuoco. Subito i fichi si sgonfieranno.
ora son pronti per esser serviti e gustati subito o conservati.
Per conservarli nei barattoli, basterà riempire i barattoli con i fichi e il caramello che si è creato, chiudere bene i barattoli e metterli in una pentola capiente, riempire di acqua fredda fino a coprire bene i barattoli e poi mettere sul fuoco; quando comincia a bollire lasciare 40 minuti, poi spegnere e togliere i barattoli solo quando l’ acqua sarà di nuovo fredda, io di solito li tolgo il giorno dopo.
vi lascio anche la video ricetta:
Dosi variate per porzioni
