Ravioli tricolore con crema di zucchine
Questo piatto l’ho chiamato ravioli tricolore con crema di zucchine poiché ci sono tre colori il bianco dei ravioli,il verde della crema e il rosso dei pomodorini,e se si vuole altro bianco dato dal formaggio grattugiato,è un piatto molto gustoso e diverso dal solito,risulta bello agli occhi perché colorato,quindi invitante;ecco a voi la ricetta:
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g ravioli (QUI trovate la ricetta per farli) o acquistati
per la crema di zucchine:
– 400 g di zucchine,2 zucchine medie
– 60 g di burro
– 1 bicchiere di latte
– 1 spicchio di aglio
– 1/2 cipolla
– prezzemolo tritato q.b.
– noce moscata q.b.
– sale e pepe q.b.
– pomodori ciliegino o datterini q.b.
– formaggio grattugiato
Procedimento:
Per prima cosa se si decide di preparare i ravioli in casa prepararli e metterli da parte.
Per la crema di zucchine:lavarle e pulirle dall’estremità;tagliarle a dadi.
In una padella mettere il burro e far rosolare la cipolla tritata unire lo spicchio d’aglio pelato e le zucchine,far insaporire per 2 minuti mescolando.
Mettere il latte e far cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.Sistemare di sale e pepe.
Ora frullare con il mixer le zucchine fino ad ottenere una crema omogenea.Versare nella padella e aggiungere il prezzemolo tritato e una spolverata di noce moscata e far cuocere la crema per qualche minuti.
Ora cuocere,in abbondante acqua salata,i ravioli,scolarli al dente e metterli nella padella con la crema di zucchine .Mescolare,disporre sul piatto e servire con dei pomodorini tagliati a cubetti e a piacere una spolverata di formaggio grattugiato..i ravioli tricolore con crema di zucchine sono pronti per esser assaporati..Buon appetito!!
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