Pizza con impasto della pita greca,un impasto morbido e gustoso per realizzare delle pizze gustosissime, io per cuocerlo ho utilizzato il fornetto della SPICE-ELECTRONICS potete vederlo su questo LINK in pochi muniti vi sforna pizze spettacolari, vediamo come prepararle.
Ingredienti
- 450 gfarina 0
- 50 gsemola rimacinata di grano duro
- 350 mlacqua
- 100 mlolio extravergine d’oliva
- 20 gzucchero
- 15 gsale
- 5 glievito di birra fresco
Strumenti
- Forno Spice Caliente forno pizza
- Planetaria
- Ciotola
- Spianatoia
Preparazione
Per Preparare questo impasto si può utilizzare la planetaria, come ho fatto io o lavorare un una ciotola e poi sulla spianatoia.
Se si utilizza la planetaria mettere il gancio ad uncino.
vi indico anche gli orari in cui l’ho preparato per rendervi conto del tempo di lievitazione.Alle ore 18 ho cominciato l’impasto.
Nella ciotola mettere le farine insieme al lievito di birra sbriciolato e mescolare per 1 minuto.sempre mescolando aggiungere l’olio, il sale e lo zucchero e continuare sempre a lavorare; aggiungere poi l’acqua piano piano e far lavorare l’impasto fino a che non risulta liscio e omogeneo, a son voluti circa 30 minuti, si deve staccare dalle pareti della ciotola.
Fare una palla, coprire con pellicola e lasciar lievitare in frigo tutta la notte, l’ho messo alle 18:40.
La mattina seguente verso le 11.00 l’ho tirato fuori dal frigo, messo sulla spianatoia infarinata con della semola,lavorato qualche minuto e poi l’ho pezzato, ho realizzato della palline di circa 150 g l’una per le pizze grandi e di circa 70/80 g per le pizzette.
Sistemarle su teglie con dei tovaglioli e infarinati e lascia lievitare fino alle 19 del pomeriggio.
Stendere sulla spianatoia le palline, io le piccole le ho stese leggermente e fatto i buchi con le dita poi messo un filo di olio e un pizzico di sale e le grandi condite con pomodoro e mozzarella
Accendere il fornetto e farlo scaldare bene, poi cuocere la pizza per 5 minuti…ed ecco la pizza con impasto della pita greca pronta
