Ha la caratteristica di rimanere morbida dentro e croccante fuori,ottima per essere farcita con mortadella o con altri salumi!
Vediamo insieme come preparare la nostra pizza bianca:
Ingredienti:
– 125 gr di farina 00
– 125 gr di semola
– 30 ml di olio
– 110 ml di acqua
– 3 g di lievito di birra fresco
– Sale e olio extravergine di oliva per la superficie q.b.
– mortadella o altri salumi
Procedimento
Fare sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida,presa dal peso totale da quella indicata negli ingredienti.In una ciotola o nella planetaria versare le farine,il lievito e l’olio e mescolare per qualche minuto;a questo punto aggiungere il sale e un poco alla volta la restante acqua.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido,coprirlo e farlo lievitare per 3 ore.
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume stenderlo su una teglia unta d’olio (io ho utilizzato una teglia da 20 x 15).
Una volta stesa far lievitare per altri 40 minuti.
Trascorso il tempo della seconda lievitazione scaldare i forno a 220°.
Praticare le classiche fossette con le dita,mettere un po’ di olio e un po’ di sale.
Cuocere per 20 minuti circa,fino a completa doratura.
Lasciarla raffreddare,e poi farcirla a piacere…la vostra pizza bianca è pronta!!
Ecco la video ricetta:
