Pasta zucchine pancetta e uova
La ricetta di oggi è una semplice pasta con zucchine e pancetta arricchita dall’uovo, una carbonara rivisitata..ecco la ricetta
Ingredienti
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Spaghetti N°5 280/300 g
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Pancetta 150 g
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Zucchine (piccole) 3/4
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Uova 4
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Olio di oliva (se necessario) g
Preparazione
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Tagliare a listarelle la pancetta o se si preferisce il guanciale e metterlo a soffriggere in una padella calda, senza olio, a fuoco basso in modo che diventi bello croccante.
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Mentre la pancetta diventa croccante lavare le zucchine, togliere le estremità e tagliarle a metà per la lunghezza poi tagliarle nuovamente a metà, sempre per la lunghezza e farle a pezzetti; mettere nella padella con la pancetta, se necessario aggiungere un pochino di olio e farle cuocere per 10 minuti, salare.
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In una pentola mettere l’acqua a bollire per cuocere la pasta,quando avrà preso il bollore salarla e cuocere la pasta.
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Mentre la pasta cuoce sbattere le uova con un pizzico di sale.
Scolare la pasta e saltarla nella padella con la pancetta e le zucchine, aggiungere poi le uova e mantecare, ed ecco la pasta con pancetta zucchine e uova pronta,buon appetito! -
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