Pasta di zucchero
Siete amanti delle torte ricoperte di pasta di zucchero e volete provare a farla da soli??ecco la ricetta che uso io ottima per ricoprire ma anche per modellare….senza il glucosio,che è sostituito dal miele. vediamo insieme come prepararla:
Ingredienti:
– 450 gr di zucchero a velo
– 30 ml di acqua
– 3 fogli di gelatina (6 grammi)
– 50 ml di miele
Procedimento:
Mettere la gelatina nell’ acqua per almeno 10 minuti;quando la gelatina sarà morbida metterla con tutta l’ acqua in un pentolino con il miele,suggerisco farlo a bagno maria.
dividere in 2 lo zucchero.Quando il composto di acqua,miele e colla di pesce sarà ben sciolto versarlo in una ciotola con metà dello zucchero e mescolare bene,fino ad ottenere un impasto colloso,a questo punto metterlo sulla spianatoia,dove ci sarà l’altra parte dello zucchero,lavorare come un normale impasto fino a che il panetto non risulterà liscio e omogeneo.
Se volete lavorarla in una planetaria,dopo aver sciolto la colla di pesce con il miele mettete tutto nell’impastatrice e fate lavorare.
ecco la video ricetta:
Ecco alcune cose che ho fatto modellandola:
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