La ricetta che vi do oggi è la pasta biscotto al cacao, non si rompe quando la si arrotola ed è molto soffice, vediamo come realizzarla:
Ingredienti
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Farina 00 150 g
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Cacao amaro in polvere 40 g
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Zucchero 110 g
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Uova 5
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Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
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Vanillina 1 bustina
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Nella ciotola della palnetaria o in una terrina per lavorare con lo sbattitore elettrico mettere le uova con lo zucchero e far lavorare, nel mentre che lavora aggiugnere al vanillina.
Lavorare bene fino a che non si otterrà un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 10 minuti. -
Ora con l’aiuto di una spatola aggiiungere, a più riprese, la farina setacciato con il cucchiaino, raso, di lievito per dolci e il sale; mescolare con dei movimenti dal basso verso l’alto.
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Quando tutta la faria sarà ben incorporata mettere il cacao, setacciato, e sempre con dei movimentio dall’alto verso il basso con la spatola amalgamare; il composto perderà un po’ il suo voulme.
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Versare il composto su una placca da forno che sarà stata rivestita precedentemente con della carta forno bagnata e strizzata.
Infornare a 180° in forno già caldo, per 10 minuti. -
Sfornare e mettare un pezzo di carta forno, bagnato e strizzato sopra, arrotolare la pasta biscotto al cacao e avvolgere il rotolo in un tovagliolo da cucina e metterei n frigo fino a che non sia ben freddo per poi farcirlo a proprio gusto….ed ecco la pasta biscotto al cacao pronta!
nel blog trovate anche la pasta biscotto classica clicca QUI per leggerla.
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ecco la video ricetta:
