Pasta alla carbonara
La pasta alla carbonara piace a tutti!!!E’ uno di quei piatti che mette d’accordo tutti!!!
sul prepararla ci sono varie scuole di pensiero…io oggi vi mostro la mia ricetta…
Ingredienti per 4 persone:
– 280/300 g di pasta (io consiglio gli spaghetti)
– 4 uova
– 100 g. di pecorino
– 1 cucchiaino di olio evo
– sale q.b.
– pepe nero q.b.
– prezzemolo tritato (facoltativo)
Procedimento:
In una pentola mettere l’acqua a bollire per cuocere la pasta,quando avrà preso il bollore salarla e cuocere la pasta.
Nel frattempo preparare il condimento:in una terrina dove si condirà la pasta,sbattere le uova con il formaggio con sale,una macinata di pepe e del prezzemolo tritato che è facoltativo.
In una padella fare dorare il guanciale,aggiungendo se necessario 1 cucchiaino di olio,cercando di non farlo seccare.
quando la pasta sarà al dente,scolarla e, farla saltare un minuto nella padella con il guanciale. Versarla nella ciotola con le uova, e mescolare velocemente con un po’ di forza; in questo modo le uova cuoceranno amalgamandosi con gli altri ingredienti e si trasformeranno in una morbida crema senza grumi.
Servire subito la pasta alla carbonara, spolverando ogni piatto con altro del pepe nero macinato…facile e buona..
Buon appetito!!
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