La panna cotta all’arancia è ottima per un fine pasto dolce e delizioso, con un caramello mou sul fondo che la rende ancora più piacevole al palato, i vostri ospiti rimarranno stupiti!
Ingredienti
Per il caramel mou
- 60 gZucchero
- 60 gMiele di arancio (o agrumi)
- 250 mlPanna fresca liquida
- 25 gBurro
Per la panna cotta
- 250 mlPanna fresca liquida
- 250 mlLatte
- 100 gZucchero
- 8 gColla di pesce
- Scorza d’arancia
- 2 bustineVanillina
Preparazione
Per preparare il caramello mou mettere in un pentolino la panna a bollire, in un altro mettere lo zucchero e il miele e far cuocere, girando fino a che non si caramella un po’.
Togliere dal fuoco e versare la panna bollente, stando attenti al fumo che può creare.
Girare bene e aggiungere il burro mescolare bene, poi riportare sul fuoco e cuocere per qualche minuto, io l ‘ho lasciato 10 minuti circa, mescolando spesso, fino a che non diventa bruno (il classico colore del caramello mou).
Tenere da parte.Per preparar la panna cotta all’arancia per prima cosa mettere in una ciotolina con dell’acqua, la colla di pesce e lasciarla almeno 10 minuti.
In un pentolino mettere il latte con lo zucchero e la vanillina e far bollire, mescolando di tanto in tanto.
Quando bolle toglierla da fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
Trasferire in una terrina e aggiungere la scorza di arancia e la panna fredda, mescolare bene e tenere da parte per 10 minuti.
Prendere le ciotoline dove mettere la panna cotta e versare sul fondo un po’ di caramello mou.
riporre in freezer per circa 10 minuti, in modo che si fermi un po’.Riprendere le ciotoline e versare la panna cotta.
Mettere in frigo per almeno 4 ore prima di decorare.Una volta che la panna cotta ha riposato e si è solidificata si può decorare. Io ho messo della granella di nocciole che ho passato in padella con dello zucchero, ma si può mettere del cioccolato e della marmellata, questo passaggio è a prprio gusto.
Ecco la panna cotta all’arancia pronta! Buon appetito!
Ecco la video ricetta
