Le panelle sono tipiche dello street food palermitano, preparate con farina di ceci, vengono fritte e poi messe dentro un tipico panino.
Io ho voluto provarle e devo dire che il risultato mi ha soddisfatta, purtoppo non ho usato il pane giusto, ma il gusto delle panelle era ottimo.
Ecco come realizzarle:
Ingredienti
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Farina di ceci 125 g
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Acqua 325 ml
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Sale 1 pizzico
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Pepe nero q.b.
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Prezzemolo ciuffi
Preparazione
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In una ciotola mettere l’acqua fredda, setacciarci dentro la farina di ceci, mescolando per evitare il formarsi dei grumi, mettere il sale e il pepe.
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Trasferire il composto in una pentola e sul fornello a fiamma bassa, cuocere mescolando sempre, come se si facesse la polenta, fino a che non risulterà sodo e asciutto. A questo punto aggiungere il prezzemolo tritato.
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Stendere il composto su un vassoio unto, cercando di stenderlo abbastanza fino; e farlo raffreddare.
Una volta freddo tagliare le panelle a rettangoli. -
Far scaldare abbondante olio per friggere, quando è caldo cuocere le panelle e farle dorare su entrambi i lati. Scolare e mettere dentro il pane, ancora calde e gustare…buon appetito!
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Ecco la video ricetta:
