Pane fatto in casa

preparare anzitutto il lievitino (cioè il preimpasto che fungerà da starter per l’impasto finale)
Mettere il lievito in una terrina con i 2 cucchiai di acqua tiepida, far sciogliere il lievito mescolando con cucchiaio, aggiungere poco alla volta la farina e mescolare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Far riposare 5 minuti, comioncerà a gonfiarsi, poi rilavorare con vigore qualche minuto e corpirlo con pellicola o un canonvaccio e lasciarlo lievitare dalle 12 alle 24 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione rompere l’impasto con il pugno per farlo sgonfiare poi aggiungere il latte tiepido e il cucchiaio di olio d’oliva e 2 cucchiai di acqua tiepida. far diventare l’impasto una crema.
Setacciare la farina e il sale sul piano di lavoro o nella terrina della planetaria, andrà lavorato con il gancio ad uncino; metterci il lievitino stemperato e impastare aggiungere acqua, consiglio 2 cucchiai alla volta fino ad ottenere un panetto liscio e ed elastico. Ci vorranno circa 10 minuti.
Trasferire l’impasto in una terrina unta e lasciar lievitare per almeno 2 ore, a temperatura ambiente, raddoppierà di volume.
Trascorso il tempo di leivitazione spolverizzare il paino di lavoro con della farina e metterci l’impasto, dar la forma che si preferisce io ho creato un filoncino e metterla in ina teglia da forno rivestita con carta forno.
Mettere un po di farina sulla superficie del pane, coprirlo con un tovagliolo e lasciarlo lievitare per 2 ore.
Riscaldare il forno a 220° e infornare il pane fatto in casa a per circa 20 minuti, la superficie dovrà errse ben dorata…sfornare e far raffreddare prima di gustarlo…buon appetito