Molly cake al cacao

Per preparare la molly cake al cacao basteranno pochi strumenti, in una ciotola pesiamo e setacciamo il cacao, la farina e il lievito per dolci. Teniamo da parte.
In un altra pesiamo lo zucchero e ci uniamo le uova, il pizzico di sale e la vaniglia, o vanillina.
Mettiamo un altra ciotola, dove monteremo la panna in freezer per 10 minuti.
Imburriamo e infariniamo bene lo stampo scelto, io ho fatto una ciambella da 26 cm, ma si può fare a torta classica. Teniamo da parte lo stampo pronto.
Accendere il forno a 180°.

Montare, con le fruste elettriche, la panna e mettere in frigo.
Ora montare, con le fruste con cui si è montata la panna, non fa nulla se son sporche di panna, lo zucchero con le uova fino a che non risultano chiare e spumose, ci vorranno circa 5/10 minuti.

Quando le uova son montate, aggiungere a più riprese la farina con il cacao, e sempre con le fruste, a velocità minima, incorporare. Quando sarà ben amalgamato posare le fruste e prendere una spatola; aggiungere, piano piano la panna montata e con dei movimenti dal basso verso l’alto mescolare, cercando di non smontare l’impasto.

Versare l’impasto nello stampo e infornare nel forno ormai caldo a 180° per 40 minuti.
Sfornare e far raffreddare prima di sformarla. Servire semplice o cosparsa di zucchero a velo.

vi lascio la video ricetta