Ho visto tante volte questo tipo di meringhe in foto e mi ha sempre affascinato, ora mi son decisa a provarle…vi do la ricetta che ho utilizzato io per preparare le meringhe con il beccuccio sultan nozzle. son molto belle da vedere e molto buone da mangiare…ma passiamo alla ricetta scritta e a fine ricetta troverete anche la video ricetta!buona lettura e visione
Ingredienti
- 240 gzucchero
- 120 galbumi
- q.b.succo di limone
- colorante alimentare (facoltativo)
- q.b.granella colorata
Strumenti
- Frusta
- Ciotola
- Spatola
- Teglia
- Carta forno
- Sac a poche
Preparazione
Per preparare le meringhe come primo passaggio bisogna accendere il forno a 200° e farlo scaldare, mettere su una teglia della carta forno e metterci lo zucchero, quando il forno è arrivato a temperatura metterci lo zucchero e lasciarlo 7 minuti.
Mentre lo zucchero si riscalda, passare il limone sulla frusta e la ciotola che si andrà ad utilizzare.
Mettere gli albumi, a temperatura ambiente, nella ciotola e cominciare a lavorare.
Passati i 7 minuti lo zucchero è pronto, quindi abbassare il forno a 100°; gli albumi cominceranno ad esser spumosi; aggiungere piano piano lo zucchero e far montare fino a che il composto non sarà montato bene.
Ora si può decidere se colorare l’impasto o lasciarlo bianco, io ho deciso di farne un po’ bianche e un po’ rosa.
Mettere nella sac à poche il beccuccio sultan nozzle, che è quello che darà froma alle nostre meringhe.
Mettere l’impasto bianco o colorato nella sac à poche e creare, su una teglia con carta forno, le meringhe.Se si vuole decorare con della granella colorata e cuocere per circa 1 ora.
Ed ecco le meringhe con beccuccio sultan nozzle pronte…attenti però creano dipendenza, perchè son croccanti fuori e morbide dentro!!Ecco a voi la video ricetta
