Il kebab negli ultimi anni è diventato uno degli “street food” o cibo da strada più apprezzato,carne speziata tagliata molto finemente e accompagnata,nel panino,da insalate e salse; io oggi vi mostro una ricettina per realizzarlo in casa e QUI potete trovare anche la ricetta per la focaccia che lo accompagna; allora leggiamo la ricetta del kebab fatto in casa.
Ingredienti
- 300 gfiletto di vitello
- 200 gcarne macinata (di vitello)
- 1 cucchiaiocumino
- 1 cucchiaiotimo
- 1 cucchiaiorosmarino
- 1 cucchiaiosale
- 1 cucchiaiopaprika dolce
- 1 cucchiaiopaprika piccante
Strumenti
- Ciotolina
- Pellicola per alimenti
- Coltello
- Teglia
Preparazione
Per preparare il kebab fatto in casa come prima casa mettere in una ciotolina il sale e tutte le spezie e mescolarle bene con un cucchiaio, tenere da parte.
Prendere la pellicola per alimenti e stenderla sul piano di lavoro, adagiarci le fette di filetto di vitello, cercando di creare un rettangolo e spargerci metà delle spezie.
ora mettere la carne macinata e cospargere con le restanti spezie.
chiudere a rotolo e mettere in freezer per un’ora.Trascorso il tempo di riposo toglierlo dal freezer, togliere la pellicola, metterlo su una teglia e metterlo in forno a 175°, già caldo per 35 minuti.
Quando è cotto toglierlo dal forno dividerlo a metà e tagliarlo con un coltello molto affilato a listarelle.
Metterlo nel panino e arricchire con lattuga salse e pomodori o mangiarlo semplicemente così.
