La ricetta degli involtini messicani l’ho presa da un libro che ho in casa..cercavo una ricetta diversa dal solito e mi sono imbattuta in questa…un piatto a base di carne ottimo, ecco come realizzarli:
Ingredienti
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Fesa di vitello 500 g
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Burro 80 g
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Prosciutto crudo 100 g
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Salame 50 g
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Uova 1
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Pangrattato q.b.
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Parmigiano reggiano 2 cucchiai
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Brodo vegetale 1/2 tazze
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Salvia 2-3 foglie
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Prezzemolo 1 mazzetto
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Basilico 1 rametto
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Prendere e tagliare la fesa di vitello a fettine sottili, appiattirle con il batticarne.
Passare al tritacarne o al tritatutto i ritagli della carne con il prosciutto e il salame.
Impastare con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un po’ di pane grattuigato, sale pepe il prezzemolo e il basilico tritati e l’uovo.
Mettere un cucchiaino di ripieno su ogni fettina e arrotolare, chiudere ogni involtino con degli stecchini.
Sciogliere il burro e aggiungerci la salvia per insaporire, far rosolare gli involtini messicani in ogni lato. Salare. A metà cottura aggiungere un po’ di brodo e far restringere il fondo di cottura.
Servire gli involtini messicani con il loro intingolo, ottimi accompagnati da piselli o purè di patate QUI la ricetta di come lo preparo io..buon appetito!!
