Insalata di pollo estiva: con il caldo la voglia di mangiare piatti caldi è ben poca…io ho deciso di preparare con pochi, ma freschi ingredienti l’insalata di pollo estiva, colorata e anche salutare.L’unica “scocciatura” di dovar accendere i fornelli e per lessare il pollo, ma una volta messo a cuocere non va seguito più di tanto..ecco come realizzarla:
Ingredienti
per il brodo di pollo
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Fusi di pollo 2
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Carote
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Sedano
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Prezzemolo
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pomodoro secco
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Passata di pomodoro
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Sale
per l'insalata
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Pomodorini
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Mais
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Lattuga
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Carote
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Olio di oliva
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Sale
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Basilico
Preparazione
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Per prima cosa preparare i fusi di pollo: in una pentola mettere dell’acqua con i fusi di pollo e mettere sul fuoco, levare, prima del bollore le impurità dal brodo e poi far prendere il bollore, quando arriva a bollore mettere gli odori (carota, sedano prezzemolo ecc…) tagliati a pezzi e aggiungere un po’ di passata di pomodoro e il sale, far cuocere fino a che la carne non è ben cotta.
Quando il pollo è cotto levarlo dal brodo e far freddare bene.
Prendere i fusi e tagliar la carne a striscioline metterle in un recipiente con carota grattugiata, mais, pomodorini tagliati, lattuca e folgie di basilico, girare e condire con olio evo e sale…portare in tavola e gustare! Buon appetito con l’insalata di pollo estiva.. -
