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Hurricane swiss roll (rotolo uragano)

L’ hurricane swiss roll (rotolo uragano) è una semplice pasta biscotto che ha la particolarità,una volta tagliato, di avere un effetto visivo particolare che vedremo come realizzare,con pochissime mosse,buona lettura!

Hurricane swiss roll (rotolo uragano)
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • PorzioniTeglia da forno 30×35
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

per la parte bianca

  • 8Tuorli
  • 30 gZucchero
  • 2 bustineVanillina
  • 80 mlOlio di semi
  • 120 mlLatte
  • 150 gFarina
  • 1 pizzicoSale

per la meringa

  • 8Albumi
  • 120 gZucchero

per la parte scura

  • 20 gCacao amaro in polvere
  • 40 mlLatte

Preparazione

  1. Dopo aver separato gli albumi dai tuorli,in due ciotole diverse, con l’aiuto o della planetaria o di uno sbattitore elettrico, montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere la meringa ben ferma. Tenerla da parte.

  2. Ora con lo sbattitore cominciare a montare i tuorli con l’altro zucchero e mentre montano aggiungere il pizzico di sale e farli diventare chiari e spumosi.

  3. Aggiungere a più riprese, alternandoli, l’olio di semi e il latte e farli incorporare bene.

  4. Mettere poi la farina setacciata e farla amalgamare bene al composto.

  5. Ora aggiungere la meringa in 3 o 4 volte, e con l’aiuto di una spatola mescolarla all’ impasto con dei movimenti dal basso verso l’alto.

  6. Quando tutta la meringa si è amalgamata all’ impasto levare circa 2/5 del composto e metterlo in un altra terrina.
    Nella terrina dove c’è meno impasto mettreci il cacao, che è stato sciolto nel latte tiepido.

  7. Ora prendere la teglia da forno, io ho utilizzato una teglia 30×35 cm, e metterci l’impasto bianco; livellarlo per bene.
    Mettere l’impasto scuro dentro una sac-à-poche e poi cercare di fare delle strisce sull’impasto bianco in modo da coprirlo uniformemente.

  8. Ora viene la parte divertente: con il manico di un cucchiaio o un manico di un mestolo di legno bisogna creare l’effetto “hurricane”.
    Partendo da un angolo della teglia inserire il manico fino in fono e creare delle strisce muovendosi non troppo velocemente creando delle S su tutta la teglia, rimanere abbastanza vicini tra una striscia e l’altra.
    Fare questo lavoro sia in orizzontale che in verticale. (Questo passaggio potete capirlo meglio nella video ricetta a fine ricetta!)

  9. Infornare per almeno 25 minuti in forno già caldo a 180°Sfornare e capovolgere su un foglio di carta da forno.
    Sulla parte bianca stendere un velo o di crema spalmabile alle nocciole come ho fatto io, oppure con una velo di marmellata o ganache.
    Arrotolare e far freddare.

  10. Cospargere con dello zucchero a velo, solo quando è freddo e poi servire…buon appetito!

  11. Ecco la video ricetta dell’ hurricane swiss roll

  12. Se ti va di leggere altre ricette puoi tornare alla HOME oppure leggere tutti i titoli QUI  buona permanenza!

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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