Un primo piatto preparato con il riutilizzo del pane raffermo..ecco a voi gli gnocchi di pane!golosi e saporitissimi!
Ingredienti
Per gli gnocchi
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Pane raffermo 200 g
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Uova (medie) 2
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Farina 00 40 g
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Latte 150 ml
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Speck 100 g
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Prezzemolo (tritato) q.b.
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Noce moscata q.b.
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Pepe nero q.b.
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Sale 1 pizzico
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cipolla q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Burro 30 g
per il condimento
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Zucca 500 g
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Speck 200 g
Preparazione
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Per preparare gli gnocchi di pane preparare l’impasto per crearli; in una terrina sbattere le uova con il sale e il pepe nero.
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In una terrina mettere il pane raffermo tagliato a pezzi piccoli, aggiungere il latte e le uova sbattute, mescolare bene e far riposare per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto, in modo che il pane diventi morbido uniformemente.
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In una padella mettere un filo di olio con il burro e farci soffriggere la cipolla tritata finemente, poi farci rosolare bene lo speck tagliato finemente.
Una volta pronto lasciarlo raffreddare bene. Pubblicità -
Ora mettere il soffritto nell’impasto di pane e aggiungere anche il prezzemolo tritato e la noce moscata,mescolare e aggiungere la farina, mescolare per bene.
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Mettere a bollire abbondante acqua salata per cuocerli.
Mentre l’acqua riscalda e prende il bollore preparare gli gnocchi di pane.
bagnarsi le mani in acqua calda e prendere un po’ di impasto; creare delle palline grandi come una noce. -
Tuffare gli gnocchi nell’acqua, che bolle, e scolarli non appena tornano a galla.
Condirli o come ho fatto io con una crema di zucca e speck, o con semplice burro e salvia. Pubblicità -
Se si vuole condirli con zucca e speck bisognerà cuocere la zucca a pezzi in una padella con olio, non appena è morbida toglierla dal fuoco e frullarla.
In un padellino render croccante lo speck e poi unirlo alla zucca.
Tuffarci gli gnocchi di pane e gustare questo meraviglioso piatto! Buon appetito -
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