Gnocchi di pane

Un primo piatto preparato con il riutilizzo del pane raffermo..ecco a voi gli gnocchi di pane!golosi e saporitissimi!

Gnocchi di pane
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • Pane raffermo 200 g
  • Uova (medie) 2
  • Farina 00 40 g
  • Latte 150 ml
  • Speck 100 g
  • Prezzemolo (tritato) q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Sale 1 pizzico
  • cipolla q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Burro 30 g

per il condimento

  • Zucca 500 g
  • Speck 200 g

Preparazione

  1. Per preparare gli gnocchi di pane preparare l’impasto per crearli; in una terrina sbattere le uova con il sale e il pepe nero.

  2. In una terrina mettere il pane raffermo tagliato a pezzi piccoli, aggiungere il latte e le uova sbattute, mescolare bene e far riposare per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto, in modo che il pane diventi morbido uniformemente.

  3. In una padella mettere un filo di olio con il burro e farci soffriggere la cipolla tritata finemente, poi farci rosolare bene lo speck tagliato finemente.
    Una volta pronto lasciarlo raffreddare bene.

  4. Ora mettere il soffritto nell’impasto di pane e aggiungere anche il prezzemolo tritato e la noce moscata,mescolare e aggiungere la farina, mescolare per bene.

  5. Mettere a bollire abbondante acqua salata per cuocerli.
    Mentre l’acqua riscalda e prende il bollore preparare gli gnocchi di pane.
    bagnarsi le mani in acqua calda e prendere un po’ di impasto; creare delle palline grandi come una noce.

  6. Tuffare gli gnocchi nell’acqua, che bolle, e scolarli non appena tornano a galla.
    Condirli o come ho fatto io con una crema di zucca e speck, o con semplice burro e salvia.

  7. Se si vuole condirli con zucca e speck bisognerà cuocere la zucca a pezzi in una padella con olio, non appena è morbida toglierla dal fuoco e frullarla.
    In un padellino render croccante lo speck e poi unirlo alla zucca.
    Tuffarci gli gnocchi di pane e gustare questo meraviglioso piatto! Buon appetito

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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