Focaccia morbidissima

Per prima cosa mettere la farina nella ciotola della planetaria, si può impastare anche a mano, ma ci vorrà molto tempo e forza.

Nell’acqua, a temperatura ambiente, sciogliere il lievito di birra fresco con il cucchiaino di zucchero, aggiungere alla farina e cominciare ad impastare a bassa velocità.

Quando l’impasto sarà un po’ amalgamato aggiungere tutto lo yogurt, farlo incorporare bene poi aggiungere il sale e far lavorare l’impasto per 15/20 minuti.

Trascorso il tempo do lavorazione l’impasto della focaccia morbidissima risulterà liscio, aggiungere lo strutto e l’olio e far lavorare ancora.

Ora mettere a lievitare fino al raddoppio, l’impasto sarà unpo’ appiccicoso e liscio.
Quando avrà lievitato mettiamo la focaccia in una teglia da forno e la stendiamo con l’aiuto delle mani unte direttamente nella teglia.
Creiamo dei buchi con le punte delle dita e ci mettiamo l’emulsione preparata con olio acqua e sale.
Facciamo rilievitare fino al raddoppio, circa 30 minuti.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione inforniamo in forno gia caldo a 200° per circa 35/40 minuti, dovrà essere dorata.
Ecco la focaccia morbidissima pronta.
Resterà morbida anche il giorno dopo, grazie all’uso dello yogurt…che aspettate?provatela e fatemi sapere!!

Trovate altre focaccie sul blog, ven en metto aulcuna per aiutarvi a trovarle facilmente:
FOCACCIA con tonno e scamorza
FOCACCIA con patate nell’impasto
e altre ancora…..

ecco la video ricetta: