Cruffin

Prendere un po’ di acqua, da quella totale e metterci il lievito e 2 cucchiaini di zucchero e far sciogliere bene.

Nella terrina della planetaria o in una terrina dove si lavorerà l’impasto mettere l’uovo con l’olio e mescolare.
Aggiungere la vanillina, il resto dello zucchero e l’acqua tiepida, mescoliare bene fino a che lo zucchero non è sciolto, aggiungere ora il lievito sciolto.

Aggiungere la farina e impastare bene, o a mano o con la planetaria usando il gancio ad uncino. Mentre impasta aggiungere il sale.
Quando è ben lavorato, risulterà liscio e non appiccicoso; metterlo a lievitare in una terrina unta, fino al raddoppio, circa1 ora 1ora e mezza.

Quando ha lievitato, tagliare l’impasto con un coltello ben affilato in 6 pezzi, per far si che siano tutti uguali pesarli.

Ora prendere ogni pezzo e creare una palla e tenreli coperti fino all’utilizzo.
Prendere il primo pezzo e con l’iuto del mattarello stenderlo un po’, poi o con l’aiuto della macchinetta per la pasta o sempre con il mattarello creare delle strisce lunghe circa 60 cm e larghe 18, molto sottili,quasi trasparenti.

su ogni striscia mettere 10/15 g di burro, morbidissimo e, on le dita e delicatamente cospargere la sfoglia.
Se si vuole si pò mettere della marmellata, nutella o come ho fatto io delle gocce di cioccolata sopra il bruuo prima di arrotolare.
Arrotolare delicatamente fino ad ottenere un rotolino.

Dividere ogni rotolino a metà e poi con ogni metà creare delle chiocciole tenendo l’inizio e la fine sotto in modo che non si rovini in cottura.
Mettere le chiocciole negli stampi da muffin.
Far lievitare fino al raddoppio circa 1 ora e mezza.

Cuocere i cruffin in forno già caldo a 180° per 20/30 minuti…ed eccoli pronti…Buon appetito!!

Ecco anche la video ricetta per aiutarvi nei passaggi: