Crostata con crema allo yogurt
Una classica crostata alla crema pasticcera resa però più leggera dall’ aggiunta dello yogurt magro. Tutta da provare,vediamo come preparare la crostata con crema allo yogurt :
Per la pasta frolla:
– 250 gr di farina
– 125 gr di burro
– 100 gr di zucchero
– 1 uovo intero
– mezzo cucchiaino di lievito
– 1 pizzico di sale
Per la crema:
– 30 gr di farina
– 100 gr di zucchero di zucchero
– 4 tuorli
– 350 ml di latte
– 1 vasetto di yogurt da 125 gr
– 1 pizzico di sale
Procedimento
Per prima cosa impastate la frolla. Fate una fontana con la farina e il lievito mischiati insieme. Mettete al centro lo zucchero, il burro a fiocchetti ammorbidito e l’uovo intero. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
Formate una palla con l’impasto e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora coprendo con la pellicola trasparente.
Nel frattempo preparate la crema. Mettete a scaldare il latte con lo yogurt in un pentolino,senza far bollire. Mescolate in una ciotola lo zucchero, i tuorli la vanillina,il pizzico di sale e la farina e unite alla crema sul fuoco.
Lasciate addensare la crema lentamente sul fuoco, girando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo.
Stendete 3/4 della pasta frolla e foderateci una tortiera di 20 cm imburrata o rivestita con carta forno.
Versate la crema raffreddata nella tortiera rivestita di pasta frolla. Livellatela bene e chiudete la crostata formando un disco con la pasta frolla rimanente.
Chiudete bene i bordi e infornate a 200°,in forno preriscaldato, per circa 35-40 minuti.
Una volta sfornata e freddata cospargere con zucchero a velo e…buon appetito!!!
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