Crostata al cacao con cuore morbido al cioccolato
Un dolce e friabile guscio di pasta frolla al cacao racchiude un dolcissimo cuore di crema pasticcera mescolata a una semplice ganache cioccolato e panna dando vita ad un morbido cuore al cioccolato..fare questa crostata al cacao con cuore morbido al cioccolato è molto semplice; ecco come:
Ingredienti:
– pasta frolla al cacao QUI le dosi per questa crostata
per la crema pasticcera:
– 2 tuorli
– 50 g di zucchero
– 15 g di farina 00
– 250 ml di latte
– 1 bustina di vanillina
– un pizzico di sale
per la ganache:
– 200 g di cioccolata fondente
– 130 ml di panna fresca
Procedimento:
Per prima cosa preparare la pasta frolla e metterla a riposare in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera per far si che al momento che servirà si fredda. In un pentolino mettere a scaldare il latte, in un altro pentolino mettere i tuorli dell’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare bene, quando diventeranno chiari aggiungere la farina, la vanillina e la fecola e mescolare bene, aggiungere, piano piano il latte tiepido e mescolare bene per evitare grumi.
Portare su fuoco a fiamma bassa e far addensare girando sempre. Far freddare coperta con della pellicola messa a contatto per evitare che la crema faccia il velo.
Quando la crema pasticcera risulterà fredda sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente e poi aggiungere la panna e mescolare bene.
Aggiungere la ganache alla crema e farla incorporare bene.
Passare ora alla preparazione della crostata.
stendere la pasta frolla sottile e sistemarla nella tortiera facendo un bordo alto circa 3 cm per far si che contenga bene la crema; versare la crema e fare le strisce per ricoprire, abbassare il bordo in eccesso, se resta, verso l’interno e poi cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti…sfornare e far freddare bene prima di sformare e gustare..ecco la Crostata al cacao con cuore morbido al cioccolato pronta..buon appetito!!
Ecco la video ricetta:
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