In un supermercato ho acquistato dei crackers dolci ripieni di marmellata,cannella e uvetta,mi sono piaciuti molto,e ho provato a farli in casa..certo non saranno mai come quelli acquistati,ma devo dire che il risultato è molto buono…potete provarli anche se avete bimbi per una merenda diversa,io ho utilizzato della marmellata di mele cotogne fatta in casa,ma si può utilizzare qualsiasi gusto e omettere l’uvetta e la cannella..ecco come li ho preparati:
Ingredienti:
– 400 g di farina 00
– 170 ml di acqua
– 4 cucchiai di olio evo
– 1 pizzico di sale
– 8/9 g di lievito di birra fresco
– marmellata
– cannella e uvetta (facoltative)
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria o,se volete impastare a mano,sulla spianatoia mettere tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo,con la planetari non serviranno più di 10 minuti.Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e stenderlo,io ho usato la macchinetta della pasta,portandolo allo spessore di circa 3 mm. Tagliare dei rettangoli,come i classici crackers(5×9 cm circa) o dei cerchi del diametro che si preferisce,5 cm è sufficiente;bucherellare con una forchetta,mettere un cucchiaino di marmellata mischiata a un pizzico di cannella e a un po’ di uvetta e stenderla leggermente al centro;richiudere con un altro rettangolino,chiudere bene e ritagliare leggermente i bordi,per far si che si chiudano bene,con un tagliapasta dentellato.
spennellare con un po’ di acqua e cospargere di zucchero,io ho usato zucchero di canna.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti.
Sfornare e servire i crackers dolci ripieni ai vostri ospiti o ai vostri bambini!!