Le costine di maiale con patate e olive è un piatto gustoso e ricco di sapori e profumi.
In meno di 1 ora avremo un secondo, cotto in padella, gustosissimo.
Ecco di seguito la ricetta.
Ingredienti
Passaggi
Per preparare le costine di maiale con patate e olive, per prima cosa pulire le patate e tagliarle a spicchi o a pezzi, lavarle, asciugarle e metterle in una terrina con un filo di olio evo, un po’ di spezie miste (ariosto) un po’di origano secco, il rosmarino,il pomodoro secco tritato mescolare bene e tenere da parte.
Prendere le costine, metterle in una terrina e condirle con le spezie un pizzico di sale, il pepe l’origano e il rosmarino. Lasciarle insaporire 5 minuti.
Prendere una padella capiente e metterci un filo di olio, aggiungere l’ aglio sbucciato, e far rosolare.
Quando l’aglio è rosolato e l’olio caldo mettere a rolorare le costine da entrambi i lati.
Quando son ben rosolate sfumare con il vino e far evaporare, aggiungere poi le patate, farle rosolare un pochino poi aggiungere acqua, circa 1 bicchiere e mezzo, coprire e far cuocere, controllando non si asciughi troppo, nel caso aggiungere altra acqua fino a cottura, Negli ultimi 5 minuti aggiungere le olive e finire la cottura. Servire calde! Buon appetito!
Alternative
Questo piatto può essere fatto senza le olive o patate, e se si vuole si può aggiungere pomodorini freschi o cipolla tagliata a fette.
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