Costine di maiale con patate e olive

Prendere le costine, metterle in una terrina e condirle con le spezie un pizzico di sale, il pepe l’origano e il rosmarino. Lasciarle insaporire 5 minuti.

Prendere una padella capiente e metterci un filo di olio, aggiungere l’ aglio sbucciato, e far rosolare.
Quando l’aglio è rosolato e l’olio caldo mettere a rolorare le costine da entrambi i lati.

Quando son ben rosolate sfumare con il vino e far evaporare, aggiungere poi le patate, farle rosolare un pochino poi aggiungere acqua, circa 1 bicchiere e mezzo, coprire e far cuocere, controllando non si asciughi troppo, nel caso aggiungere altra acqua fino a cottura, Negli ultimi 5 minuti aggiungere le olive e finire la cottura. Servire calde! Buon appetito!