Chiffon cake

La chiffon cake è il famoso ciambellone americano, altissimo e sofficissimo.
Viene preparato in uno stampo apposta, che è dotato di “piedini” sul bordo che serviranno al momento di far raffreddare la torta in quanto la chiffon cake va fatta raffreddare a testa in giù…come fanno per i panettoni 😀
La sua preparazione è abbastanza veloce e facile, non richiede particolari ingredienti, la cosa più lunga è la cottura, ci vorrà circa un’ora.

Se non si ha lo stampo e la si vuole provare bisogna avere uno stampo a ciambella a bordi alti e poi farla raffreddare capovolgendola lasciando lo spazio, ma perchè complicarsi? Lo stampo è reperibile in qualunque negoziuo di casalinghi a prezzo accessibile a tutti! dai mettiamoci all’opera!!

chiffon cake
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 60 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10/12 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Uova 6
  • Olio di semi di girasole 125 ml
  • Acqua 200 ml
  • Zucchero 300 g
  • Farina 00 300 g
  • Lievito chimico in polvere (16 grammi) 1 bustina
  • Cremor tartaro (8 grammi) 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Vanillina 1 bustina
  • Scorza di limone

Preparazione

  1. Prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi, in due diverse terrine.
    Nei tuorli mettere l’acqua, l’olio di semi e con un mestolo girare per far mescolare il tutto.

  2. In un altre terrina setacciare la farina con il lievito, il pizzico di sale e aggiungerci lo zucchero.
    Mescolare un po’ e poi versarci il composto dei tuorli.
    Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato

  3. Mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato, aggiugnere la vanillina o bacello di vaniglia e la buccia del limone grattugiata.

  4. Prendere gli albumi e metterci il cremor tartaro, montare con lo sbattitore fino a che non risultanop montati a neve ben ferma.

  5. Aggiungerli al composto in 3 volte amalgamando con una spatola dall’alto verso il basso.

  6. Versare l’impasto nell’apposito stampo che ha le misure di circa 25 cm di diametro e 11 di altezza.
    Lo stampo NON DEVE ESSERE IMBURRATO.

  7. Cuocere in forno già caldo a 160° per un’ora.
    Sfornare e capovolgere su un piatto quando è ben fredda togliere lo stampo, la torta dovrebbe staccarsi da sola…spolverare con abbondante zucchero a velo e gustare….

  8. Ecco la video ricetta:

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Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

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