Chicche di pizza fritta
Ecco un’idea per offrire ai vostri ospiti un antipasto sfizioso e molto gustoso…ecco come preparare le chicche di pizza fritta:
Ingredienti:
– 150 g di lievito madre rinfrescato
– 200 g di farina 00
– 100 g di farina di semola
– 200 ml di acqua
– 1 cucchiaino di miele
– 5 g di sale
– 1 l di olio di semi per friggere (io uso di girasole)
Procedimento:
Il giorno prima rinfrescare il lievito; la mattina quando si impasterà l’impasto per le chicche tirare fuori almeno un’ora prima il lievito in modo che perda un po’ di temperatura e si attivi con la temperatura ambiente.
Ora trasferirlo in una terrina unta o infarinata e lasciarlo lievitare, per 2 o 3 ore circa o comunque fino a che non risulta raddoppiato, coperto da pellicola in modo che non faccia la crosta.
Trascorso il tempo di lievitazione riprendere l’impasto e metterlo sul piano di lavoro infarinato, stenderlo, con l’aiuto di un mattarello, abbastanza fino e con un coppa pasta di circa 4 cm tagliare tanti cerchi e farli lievitare nuovamente per 2 ore circa.
Trascorso il tempo della seconda lievitazione le chicche di pizza fritta sono pronte per esser fritte; in una padella profonda mettere l’olio a scaldare, quando risulta caldo tuffare le chicche e farle dorare da entrambi i lati, tenderanno a gonfiare.
Quando son belle dorate scolarle su carta assorbente e poi trasferirle sul piatto da portata accompagnate da salse quali senape, maionese o ketchup e gustare. sono ottime anche tiepide o fredde… buon appetito!!!
Io vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK . Troverete tante altre ricette e consigli…non esitate a chiedere se avete dei dubbi…. a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+ Pinterest Twitter e YouTube….se vi va seguitemi…
