Ecco una ricetta perfetta per questo periodo e per preparare in modo diverso le frappe….ecco i cannoli di frappe con crema di ricotta
Ingredienti
Per le frappe
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Farina 00 300 g
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Uova 2
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Burro 35 g
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Zucchero a velo 60 g
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Liquore 3 cucchiai
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Cannella in polvere 1 pizzico
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Sale 1 pizzico
Per la crema
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Ricotta 250 g
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Zucchero a velo 60 g
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Gocce di cioccolato q.b.
Preparazione
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Per Prima cosa bisogna preparare l’impasto per creare i cannoli di frappe;
Mettere la farina, lo zucchero e il sale o sulla spianatoia o in una terrina e mescolare.
Aggiungere le uova,il liquore sclto, io ho usato un liquore all’arancia, ma va bene anche rum…
lavorare il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per 30 minuti. -
Quando il tempo di riposo della pasta è passato, riprendere il panetto e stenderlo creando un rettangolo.
tagliare delle strisce molto fine, come dei tagliolini e prenderne 3 .
Avvolgerle nei cannoli di acciaio. -
Scaldare abbondante olio di semi e, quando raggiunge temperatura, tuffare i cannoli; cuocere girandoli di tanto in tanto per farli dorare per bene tutti.
Scolarli su carta assorbente, farli freddare e toglierli dai tubi d’acciaio. -
Preparare ora la crema alla ricotta:
mettere in una terrina la ricotta, ben scolata, con lo zucchero a velo e mescolare velocemente; aggiungere el gocce di cioccolata.
Mettere la crema in un tasca da pasticcere e poi farcire i cannoli. -
dopo aver riempito e sistemato su un piatto i cannoli di frappe con crema alla ricotta, prendere un po’ di zucchero a velo e cospargerlo sopra i dolcetti…e gustare..buon appetito!!
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Ecco la video ricetta
