Budino al cioccolato e caramello salato,come promesso dopo la ricetta del caramello salato ecco una ricetta dove utilizzarlo, un goloso dolce al cioccolato con amaretti e caramello salato.
Ingredienti
- 300 gcioccolato fondente
- 120 gzucchero
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere
- 100 gamaretti
- 4uova
- 120 gburro
- 1 pizzicosale
- 4 cucchiaicaramello salato
Preparazione
Per preparare il budino al cioccolato fondente preparare il caramello salato e preparare tutti gli altri ingredienti; tritare gli amaretti finemente; metterli in tovagliolo e batterli con un batticarne fino a tritarli finemente;
sciogliere il cioccolato fondente e farlo intiepidire; separare le uova e tenere tutto da parte.
Ora passare alla preparazione.Con le fruste montare il burro con lo zucchero e gli amaretti poi aggiungere, uno alla volta, i tuorli e quando son incorporati mettere il cioccolato sciolto, il cacao setacciato e il pizzico di sale.
Montare a neve ben ferma gli albumi, incorporarli al composto e con una spatola mescolare con dei movimenti dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.
Prendere 4 stampini in alluminio e mettere in ognuno un cucchiaio di caramello salato, dividere il composto e metterli in una teglia dai bordi alti ,mettere l’acqua che arrivi a metà stampini e cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
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