Biscotti con ripieno di datteri e cioccolato (con MAMBO)

Per preparare la pasta frolla che non si sbriciola come prima cosa, sciogliere il burro e farlo freddare.

Nel boccale del mambo, usando le lame, mettere le uova con lo zucchero e montare a velocità 3 per circa 30 secondi, poi aumentare a velocità 5 fino ad arrivare a 2 minuti.

Aggiungere la scorza di arancia e il burro, a più riprese, e lavorare sempre a velocità 5.

quando il burro è ben amalgamato aggiungere metà della farina mescolata con il pizzico di sale e il lievito e far lavorare a velocità 3

Aggiungere, dopo che si è incorporata bene la farina, il cucchiaio di latte e la restante farina, lavorare ancora a vel 3.

ora la pasta frolla è pronta, in meno di 5 minuti!!! Toglierla dal boccale e creare un panetto, ricoprirlo di pellicola e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.

Se si vuole far la pasta frolla a mano QUI trovate la ricetta.

Ora preparare il ripieno: dopo aver sbucciato e denocciolato i datteri freschi tagliarli grossolanamente e metterli nel boccale del mambo con un cucchiaino di cannella, e la scorza di arancia fatta a listarelle finissime, accendere a velocità 7 e far girare le lame per pochi secondi.

Togliere dal boccale e aggiungerci le gocce di cioccolato, la quantità è a piacere.
Tenere da parte.

Stendere la pasta frolla ad un’altezza di circa mezzo cm e creare delle strisce larghe circa 7 o 8 cm e lunghe quanto volete, tanto poi vengono tagliate, io consiglio di non farle troppo lunghe per comodità.

Mettere al centro della striscia un po’ di ripieno e chiudere la striscia, girare la chiusura verso il basso e tagliare dei pezzi di circa 4 cm, mettere sulla teglia ricoperta da carta forno e cuocere, fino a che non son dorati, in forno già caldo a 180° , ci vorranno circa 20 minuti.

Sfornare e spolverare con zucchero a velo!

ecco i biscotti con ripieno di datteri e cioccolato pronti!

ecco la video ricetta