Arrosto morto

Arrosto morto

L’arrosto morto, chiamato così per il tipo di cottura, che si effettua in pentola invece che al forno, è un piatto di semplice preparazione anche se con una cottura abbastanza lunga.
un secondo piatto semplice arricchito dal sugo che si crea durante la cottura, con le verdure e il succo che rilascia la carne; è un secondo piatto ottimo per un pranzo o cena in compagnia di amici o per un pranzo o cena di tutti i giorni.
Se avanza lo si può tranquillamente congelare già tagliato a fettine con il sughetto.
Ecco la ricetta per prepararlo:

Arrosto morto

Ingredienti per 4 persone:
– 1 kg di carne circa (maiale,vitello manzo)
– 1 carota
– 1 gambo di sedano
– 1 ciuffo di prezzemolo
– 1/2 cipolla piccola
– 1 rametto di rosmarino
– sale
– 1 bicchiere di vino bianco
– acqua q.b.
– olio evo q.b.

Procedimento:
per prima cosa lavare e tagliare gli odori a piccoli pezzi e tenerli da parte.
In un pentola mettere un pochino di olio evo e farlo scaldare, mettere la carne e farla rosolare per bene in ogni lato.
Quando in tutti i lati risulta ben rosolata e avrà fatto la crosticina, sfumare con il bicchiere di vino bianco, far evaporare, mettere gli odori tagliati e far insaporire per qualche minuto poi aggiungere l’acqua  in modo che copra per metà l’arrosto.
Lasciar cuocere a fiamma bassa per almeno 1 ora a mezza 2 ore.
Quando sarà cotto toglierlo dalla pentola e attendere almeno 20 minuti prima di tagliarlo a fettine sottili.
Nel frattempo frullare,con il frullatore a immersione o con un frullatore classico il sughetto che sarà nella pentola. Metterlo in una padella e farlo scaldare con l’arrosto morto tagliato a fettine prima di servirlo…buon appetito!!
Se si vuole un ottimo accostamento, a mio parere, è con un purè di patate QUI potete trovare la mia ricetta.

Io vi aspetto numerosi sulla mia pagina di  FACEBOOK con tante altre gustose ricette e consigli…non esitate a chiedere se avete dei dubbi…. a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+   Pinterest  Twitter e YouTube….se vi va seguitemi…

Pubblicato da ledeliziedipepi

Le delizie di Pepi vi da il benvenuto nel suo nuovo blog! La creazione di questo blog nasce con l’intento di trasportare più amiche ed amici all’interno del mondo della cucina, ma soprattutto all’interno del mondo della pasticceria. In questo blog potrete trovare tantissime ricette e tantissimi dolci fatti esclusivamente in casa! Buona permanenza e soprattutto: BUON APPETITO!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.