Anelli di cipolla in pastella fritti
Ecco gli onion rings, o meglio gli anelli di cipolla in pastella fritti. Sono tipici dei fast-food accompagnati da salse quali salsa barbeque, maionese, mostarda o ketchup. Possono essere serviti come antipasto o come contorno a piatti di carne.
Prepararli è molto semplice, ecco come li faccio io:
Ingredienti:
– cipolla grande ( ad esempio quella di tropea)
Per la pastella:
– 200 g di farina
– 230 ml di acqua fredda
– 1 cucchiaino di lievito istantaneo
– 1 pizzico di sale
– 1 uovo
Procedimento:
Sbucciare le cipolle, consiglio di usare quelle grandi e carnose, per evitare che diventino dure e secche, dopo averle sbucciate tagliarle a fette orizzontali spesse circa 3 cm per ottenere degli anelli di varie misure. Se si vuole alleggerire il sapore forte della cipolla metterla fino a che non viene fritta in una terrina piena di acqua fredda. Al momento dell’utilizzo, poi, scolarle e asciugarle bene.
Preparare la pastella: in una terrina mettere la farina con il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito istantaneo e mescolare, aggiungere un po’ di acqua e l’uovo leggermente battuto, continuare aggiungendo tutta l’acqua e mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.
Una volta preparata la pastella lasciarla riposare 10 minuti; trascorso il tempo di riposo prendere un anello di cipolla passarlo nella pastella e friggere in abbondante olio di semi caldo, fare questa operazione per ogni anello. Lasciar dorare quindi scolare e far riposare su della carta assorbente per eliminare l’unto. Servire gli anelli di cipolle caldi accompagnati da salse o semplicemente da ketchup, maionese o senape. Buon appetito!
vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK . Troverete tante altre ricette e consigli…non esitate a chiedere se avete dei dubbi…. a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+ Pinterest Twitter e YouTube….se vi va seguitemi
